羊腿胡萝卜汤-这恐怕是我喝过最清澈的羊肉汤

作者： 无枝可依的城

上次的羊腿还有些肉和大骨头， 暂时没来得及去买鱼，也不知道买哪种鱼好。 但家里囤了好多胡萝卜，为了保证“配齐”的蒸饭。 所以，借用两个也不过分吧。 还从来没有炖过羊腿，内蒙古来的羊腿。 肉烤着吃是挺嫩的了，炖着不知道如何。 这一大块是很尴尬了，里面一根大骨， 也不方便再改刀，想着万能的高压锅应该会让它服气。 什么也不放了，就胡萝卜和羊腿。

用料

• 羊腿骨 500g
• 胡萝卜、盐、清水 适量（依个人爱好酌量添加）

羊腿胡萝卜汤-这恐怕是我喝过最清澈的羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊腿胡萝卜汤 配料如图☞ |烹饪时间：60分钟|

步骤 2

羊腿骨冷水入锅，煮出血水

步骤 3

撇去浮沫，温水洗干净

步骤 4

撇去浮沫，温水洗干净 高压锅加清水，没过羊腿骨 大火烧开上汽，小火50分钟

步骤 5

盛汤的时候撒一勺盐，趁着滚烫搅匀。 今天的汤色特别的清澈， 我认为是羊腿骨没有多余的杂质， 炖之前也洗得很干净。 胡萝卜炖了这么久，简直接近南瓜的口感了。 汤汁带着点橘红色，蛮特别的。

步骤 6

味道嘛，不膻。 一方面是食材的原因，一方面是被胡萝卜中和了。 微甜中带有羊肉独有的鲜味。 羊腿上的肉也可以轻松的剥下来， 就着汤，一口羊肉一口胡萝卜。 如果能来一份拉面，再撒一把大葱叶， 简直是冬日里的一把火。

羊腿胡萝卜汤-这恐怕是我喝过最清澈的羊肉汤的小贴士

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菜谱创建时间：2020-01-10 16:48:25