油焖大虾

作者： 一只炸蛋

用料

• 料酒 40g
• 老抽 2-3g
• 生抽 15g
• 糖 5g
• 盐 1-1.5g（半勺）
• ----上面的混成一碗 ---------
• 虾（去线、腿、沙包） 500g
• 油 多点
• 白米醋 最后放几滴
• 姜片 4-5片

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

放油，大火热油，把筷子插到油里等周围冒泡泡（但不能冒烟）的时候加姜片。转小火 姜片煎到卷边。

步骤 2

姜煎好后，晃均油，下虾子，转大火。虾子压平平铺在锅壁上 ，不翻动虾子，一直煎到表面的虾子也红（大概两三分钟）。（模拟炸虾步骤）

步骤 3

虾子全部翻面，继续煎另一面，不翻动（又是两三分钟）。两面都煎好后可以再来回铲一下，但是不能不停翻炒。

步骤 4

转中火，加那一碗汁，中途不能加水。低频率铲动，待1-2分钟上色后可闷一下，加一点米醋。出锅

菜谱创建时间：2020-01-10 12:38:55