叉烧

作者： 阿嘟

老公的叔叔是酒席大厨，他做的叉烧是我吃过最好吃的，而且超简单，我请教了他后，每次做叉烧家人都赞不绝口，特别有成就感。

用料

• 李锦记叉烧酱 一瓶可以用6次左右
• 南乳 适量（南乳和南乳汁一起放）
• 五香粉 少许
• 八角 一粒
• 白砂糖 40克（大约）
• 瘦肉 半斤
• 食用油（花生油） 20ml
• 水 半碗

叉烧的做法步骤

步骤 1

除开水和食用油将其余配料加入切好的瘦肉搅拌均匀，不用腌制，配好味后直接热油下锅，翻炒变色后加半碗水小火煮，快收汁时试味，如果太咸加多点白砂糖，太甜就加多些南乳，配到味道合适收汁上碟是不是太简单了，最重要的是超好吃的。（图中是起锅前拍的）

步骤 2

色香味俱全，每次小孩连叉烧汁都不放过，这是我吃过最好吃的叉烧。

叉烧的小贴士

味道一定要配好，如果比例不对就味道相差甚远，南乳比较咸，不要一下子放太多噢，我平时都是买那些一罐才两块南乳的，很大块那种，如果小号那种大概放半块就可以了，建议放少些，味道不对再加，因为我平时经常炒菜所以对比例掌控还好，但精准克数就不太清楚，一般经常煮食掌控都比较好的。

菜谱创建时间：2020-01-10 00:57:28