超软拉丝吐司🍞（新手自用）

作者： onlyViola

ACA厨师机

用料

• 白燕高筋面粉 350克（吐司一盒的量300克克）
• 糖 40克
• 盐 3克
• 鸡蛋加牛奶混合液体 220克（对应面粉300克的液体175克）
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 30克

超软拉丝吐司🍞（新手自用）的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母（匀）+糖粉+盐=（干品）匀，+液体+ 厨师机（1档30秒）+ 3档9分30秒（扩展阶段）+（停机5分钟）放入软化黄油 + （开机）3档10分钟（完全扩展阶段）

步骤 2

捞出，切3等份，擀开、加蔓越莓/葡萄干、卷起整形（边卷边拉） 动作要快！放吐司模具等待发酵

步骤 3

35-40度，烤箱，烤盘注入热水、面团喷水、盖上盖子/保鲜膜、发酵90-110分钟，发到9分满！中途可喷水保持湿度。

步骤 4

发好，盖锡纸，放下面（实际正中间）上下火150度。不用预热，直接50分钟

步骤 5

出炉

步骤 6

侧放以免塌腰

步骤 7

温 即可切片

菜谱创建时间：2020-01-10 00:44:01