玉米饼

作者： _uk5h

用料

• 泡打粉 4克
• 牛奶 250ml
• 鸡蛋 2个
• 玉米面 250
• 糖 3勺

玉米饼的做法步骤

步骤 1

将2个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋清里加2勺白糖，用2双筷子不停的搅拌，时间有点长，手臂可能会酸痛，主要是没有自动打蛋器😂,搅拌到蛋清变白，起绵密的泡泡，打发的越蓬松越好。

步骤 2

把玉米粉，2个蛋黄，一勺白糖，4g泡打粉牛奶混合在一起，搅拌均匀，再加入打好的蛋清，可加入点水，搅拌成糊状，勺子舀起来，水流状就好

步骤 3

平底锅不刷油，用勺子舀一勺玉米糊，从高处倒在平底锅内，从高处是为了让饼的形状更圆，用最小火烙至饼表面出现蜂窝状，差不多全部凝固，翻面烙一分钟，出锅

玉米饼的小贴士

一定要用全程小火烙，不然饼的话颜色会发黑，不好看 蛋清尽量打发，这样烙出来的饼才够松软，也可以适当加点泡打粉

菜谱创建时间：2020-01-09 23:26:58