搅和搅和巴沙鱼丸

作者： 小兔子的厨房吖

两条鱼冻在一起了，吃不了，只能做成丸子速冻起来

用料

• 鸡蛋 1个
• 巴沙鱼 1只
• 盐 少量
• 葱 少量
• 姜 少量
• 水 200克

搅和搅和巴沙鱼丸的做法步骤

步骤 1

葱姜和鱼切成小块，备用。

步骤 2

用你家可以绞肉泥的工具，把以上备用搅成泥。

步骤 3

这是我用机器搅第一次的样子，能看出颗粒还是很多，所以我又搅了一次。

步骤 4

这是搅的第二次，搅成这种细腻的就可以了。

步骤 5

加入鸡蛋和少量盐，盐不要太多，然后开始人工搅和。用力，一个方向，把蛋液搅和到全部吸收。

步骤 6

可以用勺子感受一下，如果觉得蛋液吸收后还太干，就接着加水。一次加一勺水，搅和到吸收，再加一勺，到吸收。加水到顺滑但又有一些阻力。

步骤 7

如果不知道加水多少，就用虎口挤出一粒丸子，放入凉水中，丸子自己浮起来，就是加水够了。锅中加入凉水，挤入丸子，开火，煮熟。

步骤 8

沥干水分，晾凉后放入冷冻层，想吃的时候拿出来煮一点就好啦！

搅和搅和巴沙鱼丸的小贴士

①用手搅和需要用力，建议动用加中男士，没有的话…女孩当自强✊🏻 ②挤丸子的方法:左手过凉水，右手用蘸水的勺子放入左掌心，从左手虎口挤出一个丸子，用勺子从虎口把丸子切出，放入锅中。 ③丸子放入凉水中浮起来，说明万一密度比水小了。那就一定Q弹。

菜谱创建时间：2020-01-09 21:04:59