奶油蘑菇汤

作者： Michelle的私房烘焙

为了让小朋友的饮食更加健康一点，尽量少吃肉食和荤汤，特地开发了这款好多小朋友都喜欢的奶油蘑菇汤，孩子不爱吃蘑菇，但却特别喜欢和这道汤，感觉很欣慰，特地和朋友们在这里分享这道菜谱，喜欢的可以试一下。

用料

• 蘑菇 2盒
• 洋葱 1个
• 盐 适量
• 黄油 30克
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 5勺
• 百里香 1枝
• 青蒜 1根
• 蒜头 3瓣
• 厚奶油 2勺

奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

先做底汤：洋葱外皮和不好看的部分，（去掉的）蘑菇的梗和皮，青蒜（切段），蒜头2瓣，百里香煮大概1个小时左右，直到全部软糯为止，用漏勺过滤出汤，渣丢弃。

步骤 2

蘑菇和洋葱切小粒，锅里下黄油和橄榄油炒香。

步骤 3

然后下切碎的蘑菇，一直炒到出水为止。

步骤 4

加过滤出来的底汤，煮30分钟左右至软，用搅拌拌打碎成细腻状态。

步骤 5

添加牛奶和，奶油（如图）小火搅拌直至没有气泡及奶油全部融化即可。

步骤 6

吃的时候，用少许油煸一点蘑菇片放在中间装饰（同时增加口感）淋松露油撒干燥意大利芹菜装饰，喜欢奶油的可以再淋一些奶油会更出色。这道菜搭配餐包就是妥妥的一顿轻食餐啦，无淀粉，多纤维素，如果乳糖不耐的小伙伴可以不放牛奶和奶油，一开始放油炒蘑菇之前炒一点点面粉替代，祝大家好胃口！

奶油蘑菇汤的小贴士

蘑菇尽量不要用水浸泡清洗，佣湿布擦干净就好。

菜谱创建时间：2020-01-09 17:57:03