啤酒鱼

作者： VV84

前几天妈妈去漓江旅游吃啤酒鱼，我没得去，看得我嘴馋。那就只好自己做一锅😁

用料

• 主要材料:
• 罗非鱼 1条(约1斤3两)
• 青岛啤酒 1瓶(玻璃瓶)
• 红辣椒 1只
• 蒜瓣 5-6瓣
• 番茄 2大只
• 调味:
• 蚝油 2汤匙
• 盐 适量
• 鸡粉 少许
• 配菜(随个人喜欢):
• 金针菇
• 云耳
• 大白菜
• 红萝卜
• 炸腐竹
• 玉米
• 西兰花

啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

将所有材料洗干净切好。罗非鱼洗干净后在背上切刀，撒点盐和白胡椒粉腌半小时。

步骤 2

用普通铁锅热油锅下鱼煎至金黄色，盛起鱼至平底不粘锅中，放油小火煎着。

步骤 3

煎过鱼的铁锅下姜片、蒜片、辣椒片炒一下闻到香味就放番茄片、红萝卜片翻炒至出汁，然后倒进一整瓶啤酒烧开，放调味料调味，大火滚一分钟变浓汤。

步骤 4

同时平底锅中的鱼放少许酱油溅一下，倒入番茄啤酒汤，加入金针菇、木耳、玉米等配菜滚3、4分钟，放上芫荽装饰一下即可关火。

啤酒鱼的小贴士

1. 大白菜、西兰花等配菜可以等鱼吃完后，再想放啥就放啥进去煮着吃，这样鱼的味道就原汁原味不受影响。 2. 煎鱼不掉皮的方法: 大火把铁锅烧至开始冒烟放油，中大火烧至再冒烟，就把擦干水的鱼放进。抛一下锅鱼没粘锅再翻面。然后才调回中小火煎。

菜谱创建时间：2020-01-09 13:06:36