鲜嫩可口下饭的赣南小炒鱼

作者： 吃肉饱

赣南小炒鱼只有老家才有，美味可口下饭，老爸做的最好吃，我只能做到一半。重点是要用老家自己做的剁椒，我没有，味道差些，还是秒杀各种红烧鱼块。

用料

• 草鱼 1条.1-2斤左右的最好，大的搜老
• 生粉 要红薯粉
• 蒜苗 几根
• 红辣椒 几个
• 线椒 就是辣的那种
• 香菇 新鲜的，提味
• 生抽 海天的最好的那个
• 耗油 海天的
• 葱姜蒜 适量，蒜头可以隋切点
• 料酒
• 剁椒 赣南本地人做的，买的没那么好吃

鲜嫩可口下饭的赣南小炒鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉切小块，洗干净。

步骤 2

加料酒，生抽，红薯粉，盐，耗油姜末腌十分钟以上

步骤 3

配菜切好

步骤 4

配菜

步骤 5

煎鱼块，煎到两面都黄了，切记小心别弄烂了鱼肉

步骤 6

继续煎

步骤 7

煎好盛起来备用

步骤 8

再炒配菜，加入鱼块翻炒，加盐加剁椒。

步骤 9

成品图，不太好，还是弄烂鱼块了，好吃！

鲜嫩可口下饭的赣南小炒鱼的小贴士

最好加赣南老家本地人做的剁椒，用来炒各种肉菜是一绝。

菜谱创建时间：2020-01-09 12:11:37