黑芝麻甜甜圈发酵版

作者： candyfanwu

快手早餐，所有食材搅拌好常温发酵1小时（温度27度），也可以烤箱35度发酵30分钟，或者冰箱冷藏发酵一晚上第二天早上起来10几分钟就搞定。（发酵看一下体积是否变大，是否有很多孔洞，小气泡，别发过头了）

用料

• 鸡蛋1个约50g 1个
• 自制黑芝麻粉 40克
• 糖粉（舒可曼糖霜） 25克
• 低粉（白燕牌） 100克
• 牛奶（德亚脱脂牛奶） 60克
• 酵母（法国燕子耐高糖） 1.5克

黑芝麻甜甜圈发酵版的做法步骤

步骤 1

配方中除鸡蛋外，所有材料称量好。（这个我没有照全家福）

步骤 2

干净的大盆里打入一颗鸡蛋，大约50g。

步骤 3

用蛋抽打出大气泡即可。

步骤 4

倒入糖粉。

步骤 5

用蛋抽搅打至糖粉融化。

步骤 6

倒入黑芝麻粉（自己打的，都已经结块了，本来想打成芝麻酱的，时间太长，打的除了一点油，就放弃了，所以不是粉状的）

步骤 7

用蛋抽搅拌均匀。

步骤 8

筛入低粉，再放入酵母，搅拌一下。

步骤 9

倒入牛奶，用刮刀切拌均匀，面糊可以挂在刮刀上，成倒三角即可。

步骤 10

放入烤箱35度发酵30分钟，看下体积是否变大1倍，用打开拨开，看里面是否有许多小孔洞，小气泡。

步骤 11

发酵完成后取出搅拌一下，排一下气，小红锅预热，预热完成后，上下烤盘都刷上一点油，防止粘锅。（毕竟面糊里没放油，我怕粘锅）

步骤 12

用冰淇淋挖球勺，挖出大半勺面糊，倒入小红锅甜甜圈烤盘里，面糊刚铺满即可。（我的面糊有点多了，这样就会挤出去了，比较影响美观。）

步骤 13

盖上上盖，计时5-7分钟，我的是5分钟，我打开翻了个面，再焖了2分钟。（面糊多了，旁边挤出来一圈）

步骤 14

烤熟后，取出放在晾架上晾凉，就可以装入保鲜袋里，室温放2天以内。（为了好看一些，可以放置到不烫手的温度时，用面包到把外面一圈切掉）

步骤 15

里面也还可以，软软的还可以。毕竟比较健康，没有油，而且黑芝麻特别好，补血，美容养颜，养发护发，改善记忆力，提高免疫力，补钙，防止便秘，降糖降胆固醇。这么多好处，赶快做起来吧✌️

步骤 16

最后附上我用的材料，蛋糕粉我用的白燕牌的

步骤 17

糖粉是舒可曼的糖霜

步骤 18

自制黑芝麻粉

菜谱创建时间：2020-01-08 21:32:32