海盐羊角面包（Magimix玛捷斯版）

作者： 高Sasa

每次去面包房必买的品种，今天挑战了一下diy，做出来的口感简直完美，更胜过平时最爱的面包店！ 我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房❤️

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 320克
• 糖 60克
• 酵母 5克
• 无盐黄油 60克
• 有盐黄油 80克
• 盐 5克
• 海盐 适量

海盐羊角面包（Magimix玛捷斯版）的做法步骤

步骤 1

主锅一字刀，放入面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、糖，设置烘焙-大号揉面勾12分钟/速度9，最后3分钟时放入室温软化的无盐黄油和5g盐继续揉至出膜（不需要到吐司的程度），结束后取出稍微整形放回主锅，设置烹饪师模式30分钟/速度0/30度进行一发，完成后取出平均分成55g左右的面团滚圆

步骤 2

面团醒十分钟左右开始整形，排气并擀成水滴状，在底部放一块5g左右的有盐黄油，然后向上卷起

步骤 3

整形完成后进行二次发酵，到二倍大小时在表面刷蛋液，并撒上海盐

步骤 4

烤箱预热180度，放入烤箱180度烤18分钟，完成！

步骤 5

有盐黄油融化时在面包内部形成的空洞是这款面包的精髓，口感一级棒！

菜谱创建时间：2020-01-08 20:25:30