凉拌鸡爪

作者： 有烟火气的迷你凯特

我家鸡爪，最喜欢凉拌着吃，特别有滋味。啃着鸡爪就着啤酒🍻，绝了！！

用料

• 鸡爪 9只
• 大蒜 4瓣
• 葱花 若干
• 姜片 6片
• 香菜末 少许
• 生抽 1勺
• 一品鲜酱油 1勺
• 红烧酱油 少量
• 糖 0.5勺
• 麻油 少量
• 香油 少量
• 米醋 1勺
• 胡椒粉 少量
• 鸡精 0.5勺
• 盐 少量
• 老干妈豆豉辣油 0.5勺

凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪拍凉水让血水排出并洗净，剪掉指甲，一只鸡爪一分为三。

步骤 2

锅里放冷水，冷水，冷水～重要的事情说三遍！放入姜片倒入料酒。

步骤 3

把鸡爪放进去煮，大火烧开后除去上面的浮沫，煮5分钟。

步骤 4

把鸡爪捞出洗净，重新起锅放冷水加姜片和料酒，再次煮鸡爪15分钟，火候自己掌握，喜欢软烂一点的可以延长时间。

步骤 5

把煮好的鸡爪倒出洗净，泡冷水，这样会让鸡爪更劲道，捞出后沥干水分。并加入葱末，蒜末和香菜末。

步骤 6

下面来制作调汁。 一品鲜酱油，生抽，糖，米醋，鸡精，盐，胡椒粉，香油，麻油，老干妈豆豉辣油一起调成酱汁，搅拌至完全融化。

步骤 7

调好的汁倒入鸡爪中，拌匀，放置2小时后再食用，味道棒极了👍

步骤 8

装盘，开吃～当当当～

凉拌鸡爪的小贴士

放红烧酱油是为了颜色深点，不喜欢的可以不放哦

菜谱创建时间：2020-01-08 19:59:09