每粒米都裹蛋的蚝油炒饭

作者： sunflower82

全家大小都爱吃（玉米粒随机添加）

用料

• 鸡蛋 2个
• 剩米饭 2碗
• 蚝油 勺
• 胡椒 少量
• 青豆 150克
• 胡萝卜 1根
• 午餐肉罐头 4片

每粒米都裹蛋的蚝油炒饭的做法步骤

步骤 1

冰箱里隔夜米饭，稍微冷硬一点最佳

步骤 2

两颗蛋打碎，蛋液倒入米饭中均匀揉捏

步骤 3

青豆和胡萝卜提前焯水（胡萝卜切碎或者刨碎丝）很重要，炒饭最后柔软细腻就有胡萝卜碎的功劳

步骤 4

午餐肉切小丁待用

步骤 5

先炒青豆胡萝卜碎后加入午餐肉丁（不要放盐不要放鸡精等）炒完捞起待用

步骤 6

之前揉捏好的裹蛋液米饭中火翻炒，随后加入之前的青豆胡萝卜午餐肉一起翻炒。

步骤 7

炒到基本比较干燥的情况下，加蚝油两勺（根据个人喜好调味），白胡椒少许，老抽一点点上色。再次翻炒均匀后出锅。

每粒米都裹蛋的蚝油炒饭的小贴士

胡萝卜碎焯水后比较绵甜，和米饭拌匀一起后，口感会细腻柔软，很适合孩子和老人吃哦。【封面图不是我的，饭一炒出来就被抢光了，没来得及拍照，上网找了一张😂】

菜谱创建时间：2020-01-08 15:52:29