经典玛格丽特披萨

作者： 当世界向你倾斜

是一款意大利的素食披萨。材料很简单，用了罗勒叶，圣女果和马苏里拉芝士碎。

用料

• 高筋面粉 155克
• 水 100克
• 黄油 5克
• 糖 10克
• 干酵母 2克
• 盐 2克
• 马苏里拉芝士 适量
• 新鲜罗勒叶 1把
• 番茄酱 适量
• 圣女果 适量

经典玛格丽特披萨的做法步骤

步骤 1

罗勒洗好，擦干。罗勒叶又叫九层塔叶，是一种常见的香料，味道独特。

步骤 2

将面团材料全部融合后，温暖处发酵。直到两倍大呈蜂窝状组织。

步骤 3

把发酵好的面团充分排气，重新揉至光滑，静置15分钟。然后擀成2厘米左右的厚度的面片。放入六寸的披萨烤盘里。两边够一点没事，底部要薄，不然像吃面包。 用牙签在面胚上扎洞。不扎洞，底部烤了会鼓起来。

步骤 4

底部涂上番茄酱。

步骤 5

铺上芝士碎，我用了两种芝士。其实只放马苏里拉口感更好。再摆上圣女果和罗勒叶。

步骤 6

烤箱160度，15分钟后芝士融化。转180烧色10分钟，关火。想要拉丝可以多放一点芝士。

经典玛格丽特披萨的小贴士

新鲜罗勒叶在城市超市买的，用不完也可以搜索下宝岛台湾的名菜「三杯鸡」的做法。 圣女果比较普遍都能买的到。 芝士选择马苏里拉比较好，口感较为清甜且拉丝。

菜谱创建时间：2020-01-08 11:34:41