小红锅心形盘之无油红枣蛋糕

作者： candyfanwu

早上给孩子做早餐，给自己做午餐，送孩子上学，忙忙碌碌的，所以自己琢磨出一个无油的红枣蛋糕，晚上做好，第二天吃，口感也很软，吃着像蛋糕，特此记录一下，便于日后再造。

用料

• 红糖15g 15克
• 开水15g（用来化红糖） 15克
• 鸡蛋1个（约50g） 1个
• 干红枣200g 200克
• 水适量（用来煮枣，小半锅左右，淹没枣再多些就好
• 水180g（用来倒入搅拌机里将枣打成泥） 180克
• 低筋面粉130g（白燕牌） 130克
• 无铝泡打粉3g 3克
• 小苏打2g 2克

小红锅心形盘之无油红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

将所有食材称量好，提前将低粉，泡打粉，小苏打混合均匀。

步骤 2

锅中放入小半锅水，将洗干净的红枣倒入，煮开，将红枣煮软一些，好去核。

步骤 3

用筷子夹一颗红枣看一下，软了就捞出来，（差不多水开煮2，3分钟就可以了），用温水将表面的白色物质冲洗干净，然后用吸管去核，没有吸管也可以用到切，只要最终目的能实现去核就可以了。

步骤 4

将去核的枣（大约215g）放入料理机中，倒入方子里的180g水，打成枣泥。

步骤 5

在干净的大盆里打入鸡蛋，用蛋抽搅打出大泡沫即可。

步骤 6

将枣泥倒入盛放鸡蛋液的大盆里，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 7

筛入低粉，泡打粉，小苏打的混合物，用刮刀切拌均匀。

步骤 8

将化好的红糖水倒入面糊中。

步骤 9

此时预热小红锅，待小红锅预热完成后，给烤盘里刷一点油，防止粘锅，用挖球器将面糊舀入心形烤盘中，盖上上盖，大约6分钟，打开盖子看一下，可以用牙签插一下蛋糕，看里面是否熟了，如果不熟可以翻个面再烤2分钟。

小红锅心形盘之无油红枣蛋糕的小贴士

先把方子步骤记录一下，以后有空再补图吧，不太发食谱，只是为了便于自己记录，方便以后复用，所以发了此食谱。

菜谱创建时间：2020-01-08 10:02:18