红油腐竹

作者： 雪雪呼呼

我超级喜欢吃腐竹，昨天在网上买的干货自己泡好，研制一碗万能红油，用黄瓜凉拌一下简直太好吃了！

用料

• 腐竹 100克
• 黄瓜 2根
• 蒜 3-5瓣
• 秦椒辣椒末 2勺
• 米醋 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 少许

红油腐竹的做法步骤

步骤 1

黄瓜去皮拍拍拍

步骤 2

腐竹温水泡5个小时，没有硬芯就好了。快速焯水1-2分钟就行不要太久

步骤 3

我觉得这碗红油拌什么都能好吃。调制顺序：蒜切末，放入一勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖，一丢丢鸡精（可以不放），一勺米醋（米醋不要太多，就是提味，吃的时候是没有酸味的，不要选味道浓重的白醋）最后放两勺辣椒末飘在汤汁上面，然后用滚油浇上去，用筷子搅拌一下。香味马上出来喽！

步骤 4

因为有黄瓜，容易出水，所以吃之前倒入红油调味就行，不要太早拌，影响口感。

菜谱创建时间：2020-01-08 09:57:58