红烧猪蹄

作者： 星A

好吃就行哈

用料

• 猪蹄 2只
• 冰糖 15克
• 八角 1个
• 花椒 15粒
• 桂皮 半块
• 香叶 3片
• 姜 4片
• 料酒 约40毫升
• 生抽 3勺
• 酱油 一点点（收汁加）
• 盐 适量（收汁加）
• 醋 1勺（收汁加）
• 糖 2块（收汁加）

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

炒糖色。猪蹄焯水倒入炒好的糖液（中小火放冰糖不要动直到全部融化）中。

步骤 2

加入大料炒2分钟。中大火。

步骤 3

沿着锅边倒入料酒，炒到水分收干（1分钟）。大火。 倒入生抽翻炒（1分钟）。大火。

步骤 4

加开水与猪蹄平齐，煮至沸腾。倒入高压锅中启动蹄筋功能。这个锅先不用刷，之后还会用到…

步骤 5

程序完成就取出来，不敢再保压了哦（现在已经非常糯了）

步骤 6

倒入之前的炒锅中，加入一丢丢酱油让颜色更漂亮，加两粒冰糖，一点盐，一小勺醋调味。大火收汁。

步骤 7

真的超级香啊，本来打算就米饭呢，结果就这么吃完了。。。

步骤 8

本来就这么美的颜色，太诱人了！

步骤 9

又饿了……

红烧猪蹄的小贴士

1，炒糖色，糖全部融化就可以了，不要熬过了会苦的。 2，收汁用大火。 3，记得中间尝下味道，加盐不要下重手。

菜谱创建时间：2020-01-07 22:46:07