原香蔓越莓玛德琳12连模

作者： 蝶变_6688

看似复杂的一款海绵蛋糕，其实非常简单。这方子参考了模具卖家和一些前辈的做法，减了油糖，应该比较健康了。 基础做法，想要五颜六色，或者各种味道，可以适当增减用料，不比戚风那么金贵，不会失败，放心吧，开心就好啦。

用料

• 黄油 45克
• 玉米油 45克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 90克
• 低筋面粉 180克
• 泡打粉 4克
• 蔓越莓（黑加仑、葡萄干） 50克
• 要上色，可加红曲粉抹茶粉等 3—5克

原香蔓越莓玛德琳12连模的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

黄油隔温水融化。

步骤 3

融化黄油的时候把蔓越莓、黑加仑、葡萄干等切碎，用少量牛奶泡软。

步骤 4

鸡蛋加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀。 加入黄油、玉米油，搅拌均匀。

步骤 6

冬天鸡蛋有点不大流动，我用电动打蛋器搅拌，更加细滑快捷。面糊加入蔓越莓等，继续搅拌均匀，但是不要过于搅拌。

步骤 7

搅拌好的面糊。这种状态本来可以直接进烤箱，但是都说要冷藏半小时，就保鲜膜密封冷藏吧。夏天可以冷藏一小时以上。

步骤 8

预热烤箱170度。模具刷黄油。面糊冷藏好了取出来翻拌几下，倒入模具，8分满。 （上图是我想看看刷油与洒粉哪种更好脱模，做了两种。）

步骤 9

入烤箱，170度15分钟。小肚子鼓起来了，不放心可以用牙签插到底，取出来无粘附的面粉就是好了。

步骤 10

出炉，刷油的轻轻松松脱模。 洒粉的有点粘，且卖相不如刷油的，最后模具还难清理……

步骤 11

花纹清晰，漂亮又好吃！

原香蔓越莓玛德琳12连模的小贴士

模具原方子面粉是190多克，减了一点，还是余了一些，做了些小贝壳。可以试试160克，看面糊状态慢慢加。

菜谱创建时间：2020-01-07 20:01:29