抹茶蜜豆面包

作者： 茹素vegan

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 180克
• 酵母 5克
• 白砂糖 25克
• 抹茶粉 8克
• 盐 2克
• 植物油 20克
• 自制蜜豆 适量

抹茶蜜豆面包的做法步骤

步骤 1

面粉中加入酵母，盐，糖，温水揉成光滑面团至少五分钟。加入植物油，如果是椰子油就更香了，就是麻烦一点，需要先称量好椰子油然后隔水融化。加入油之后会很油，不要着急，慢慢揉面，面团吸收油之后会非常柔软光滑，手上就很干净无油了。多揉一会，揉出筋膜感，至少二十分钟。最后面包是否漂亮蓬松这步还是挺重要的。有厨师机代劳会省事一点。

步骤 2

面团一分为二，一份加入抹茶粉，加抹茶粉那份要放在里面所以比另一块可以略小一点点。

步骤 3

刚开始揉抹茶粉那份会比较烦躁，很可能分层，不能融合，需要耐心哈。做烘焙本身也是种修行。

步骤 4

慢慢地抹茶粉就混合很均匀了。用个盆子或者大碗什么的扣上，等待发酵到2倍大。

步骤 5

发酵好后把两个面团擀成两个长方形片状，绿色的略微小一些，铺上慢慢的蜜豆，我喜欢蜜豆所以铺的多，也不要太贪心，容易卷不上。大小参考一下吐司盒。

步骤 6

收口捏紧朝下放入吐司盒，发酵至八分九分满，大概四十分钟到一个小时，具体看温度。

步骤 7

烤箱220度预热五分钟，盖上盖子放入烤箱中下层，45分钟左右。具体看效果。

步骤 8

烤好后马上拿出放在冷却架上，完全冷却后再切开，要不然不容易成型。不能一次吃完可以放在密封袋里冷冻起来，吃的时候拿出来微波一下或者重新烤箱烤一下效果更好。

步骤 9

没有蛋奶一样很柔软

菜谱创建时间：2020-01-07 19:11:40