小美版水煮肉片

作者： 美善品顾问超超

身为浙江人这么爱吃川菜的还有谁？举起手让我找到你们

用料

• 里脊 200克
• 豆瓣酱 50克
• 料酒 15克
• 生抽 20克
• 干辣椒 10克
• 糖 5克
• 盐 10克
• 油 35克
• 蒜 3瓣
• 生姜 2片
• 葱白 3段
• 花椒 5克

小美版水煮肉片的做法步骤

步骤 1

锅里加油35克、稗县豆瓣酱50克、花椒5克、生姜两片、大蒜三瓣、葱白三段、干辣椒10克，一起爆香5分钟/Vroma/小勺

步骤 2

锅里加500克水、10克盐、5克糖、15克料酒、20克生抽，10分钟/100度/小勺熬汤底

步骤 3

熬汤底的同时也别闲着，把梅花肉或里脊肉用淀粉、生抽、料酒腌制一下，再把想铺在碗底的蔬菜烫熟铺在碗底备用，可以用豆芽、莴笋、生菜这类脆脆的蔬菜

步骤 4

最后三分钟的时候温度已经到达100度就可以把肉从上面圆孔里扔进去，最后撒上葱花和白芝麻淋上热油，哦啦

步骤 5

找个好看的碗也很重要

步骤 6

配上白米饭棒棒哒

菜谱创建时间：2020-01-07 19:03:09