黄油巧克力戚风蛋糕

作者： 堕天使之翼001

用料

• 黄油 160克
• 面粉 160克
• 牛奶 160克
• 砂糖 100克
• 鸡蛋 4-6个
• 烘培用巧克力 适量

黄油巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油加热到基本彻底融化

步骤 2

量好面粉加入打匀

步骤 3

量好奶糖加入打匀

步骤 4

十二个鸡蛋蛋清蛋黄分离

步骤 5

蛋清盆套到热水盆里加温 同时把蛋黄打匀

步骤 6

蛋清拿出先斜着（为了让打上去的蛋清再流下来）低速打到升高发泡再高速打 然后高速加按着加速键放平盆 放到底来回转着打（因为12个蛋清有一定厚度 需要尽量高速加移动让气泡进去）

步骤 7

烤箱150°十分钟预热 面粉盆加入塔塔粉12g

步骤 8

蛋清盛过来一些翻拌均匀（翻拌不能搅拌画圈 会消泡），再倒回蛋清盆继续翻拌均匀

步骤 9

因为加了泡打粉所以这个过程要尽快做完

步骤 10

倒进八寸模具 烘培用巧克力切下一些放在表面（烤的过程中会因为重力和融化沉下去）

步骤 11

放进烤箱下层 140°_150° 60min（冬季时间增加到80min）

步骤 12

烤完取出剥离出来 然后把模具上的渣也大概都刮下来一遍

菜谱创建时间：2020-01-07 18:31:54