家庭版小酥肉

作者： 素素小公举

爸妈从老家来看我，带了好多农家猪肉。肥瘦相间，特别适合做小酥肉。

用料

• 花椒 20粒
• 鸡蛋 2个
• 糖 3克
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 猪肉 300克
• 红薯淀粉 80克左右
• 五香粉 0.5勺
• 酱油 0.5勺

家庭版小酥肉的做法步骤

步骤 1

准备工作☝️肉切长条，约半指宽，用盐、料酒、五香粉、糖、少许酱油拌匀腌制。 准备工作✌🏼调面糊-红薯淀粉里面加两个鸡蛋+花椒粉。准备工作忘记拍照了，具体情况看图！

步骤 2

腌制半小时后把肉和面糊伴在一起，稠度如视频所示。注意不要放水，就是要这样稠稠的～

步骤 3

一个个的下入油锅，油温稍微低一些。这一步是为炸熟，有小泡泡就行。

步骤 4

炸完第一遍后，开大火，复炸一次。更酥～

步骤 5

这是炸完两次的样子，凉了也好吃、还可以下到火锅里面。

家庭版小酥肉的小贴士

花椒粒先用锅炒一下，有香味后放凉装袋子捣碎，不用太细。

菜谱创建时间：2020-01-07 17:58:31