锅包肉–家常做法

作者： 韩二爷的媳妇

锅包肉在东北有很多做法，主要是料汁各地也有所不同，酸甜口，咸口各有各的口味！ 有的放橙汁、有的放白醋！我这个放的就是普通醋😘😘 这么多年还是爱这口酸甜味！

用料

• 里脊 300克
• 葱姜蒜
• 胡萝卜
• 香菜
• 醋
• 白糖
• 鸡精
• 盐
• 生抽
• 淀粉

锅包肉–家常做法的做法步骤

步骤 1

猪里脊切片，葱姜蒜切丝切片，胡萝卜切丝（😂😂锅包肉里的葱姜蒜我的最爱，老公也爱吃，所以多放了些）

步骤 2

调水淀粉，水淀粉里放点油和盐（一点点）水淀粉状态要有流动感即可（水淀粉能拉长的感觉），如图的样子，不能太稀！

步骤 3

肉片放在水淀粉里，均匀裹在肉片上。

步骤 4

油多点，炸至变色，我用的色拉油，没有豆油那么上色！（开始用热油，过程中用中火，如果出现飞溅油的情况，转小火，飞溅的太厉害就是水淀粉太稀了）

步骤 5

炸好后，热油复炸一遍，更脆！如果不太喜欢脆的口感炸一遍也是可以的！

步骤 6

料汁: 醋、糖（比例 1.5:1）、生抽（一点点）、盐（一点点，淀粉挂糊时放了些）、鸡精（一点点）

步骤 7

锅里底油炒葱姜蒜、胡萝卜，炒出香味

步骤 8

加入肉片，翻炒几下

步骤 9

倒入料汁、香菜，快速翻炒！5-8秒左右出锅就可以了！

步骤 10

相信我配料多点真的好吃！😍

步骤 11

酸甜适度！😋😋😋

锅包肉–家常做法的小贴士

主要是醋和糖的比例，我家一直用1.5:1 亲们也可自己调整的！

菜谱创建时间：2020-01-07 13:17:25