鸭子，简单红烧也美味

作者： 易香的厨房

喜欢吃鸭子，又觉得麻烦，这次尝试简单红烧，还真不错😊

用料

• 鸭子 1只
• 料酒 1 1/4杯
• 生抽酱油 1/4 杯
• 八角 2个
• 老抽 1大勺
• 冰糖 20克
• 大葱，洋葱，姜，陈皮 适量
• 植物油 2勺
• 水 半杯
• 盐 1勺

鸭子，简单红烧也美味的做法步骤

步骤 1

鸭子一只，洗净，控水

步骤 2

将鸭子肥油及不吃的部分去掉，切成块放入盆中，（我是顺着骨缝用刀和剪子将鸭子切成块）

步骤 3

用1/4杯料酒

步骤 4

揉搓均匀，放置一边

步骤 5

准备葱，洋葱，姜

步骤 6

切好

步骤 7

将鸭块皮朝下放入平底不粘锅，煎一下。

步骤 8

边煎过翻面，让鸭块的几面变白色。

步骤 9

煎好后盛入盆中。

步骤 10

炒锅放入两勺油，将八角2个，陈皮少许放入。

步骤 11

将所有佐料煎出香味。

步骤 12

加入煎好的鸭块，炒均匀。

步骤 13

首先加入一勺老抽翻炒。

步骤 14

再依次加入生抽1/4杯。

步骤 15

料酒一杯

步骤 16

黄冰糖20克。

步骤 17

盐一勺，再加入半杯热水，（稍没过鸭子即可。）

步骤 18

拌匀，开锅后小火保持开的状态，炖烧约一个小时，中间可以尝一下味道。

步骤 19

哈，可以装盘上桌了，很好味道。😊

鸭子，简单红烧也美味的小贴士

1. 鸭子不要切太小块，也不要用剁刀，很容易有骨头渣子。 2. 放多一些料酒，稍微煨一下生鸭块，炖的时候，也多放料酒少放水，这样鸭孑熟了没有异味。 3，因为使用的不同酱油，盐，所以这里的量供参考，炖的过程中要尝下味道。

菜谱创建时间：2020-01-07 11:49:42