刷脂全黑麦馒头

作者： 贪吃的小虾

作为资深减肥人士，无比热爱美食，所以总想找一些低脂高纤高蛋白的食物，来满足我们的口腹之欲。

用料

• 全黑麦粉 200克
• 全麦粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 康宝莱蛋白粉 10克
• 水 300克
• 酵母 5克
• 盐 1.5克

刷脂全黑麦馒头的做法步骤

步骤 1

1、黑麦粉、全麦粉、蛋白粉、盐、酵母入盆混合均匀，打入鸡蛋搅拌，用量杯加水，边加水边搅拌，至盆内无干粉。开始柔面至面团光滑。 2、面板上撒干粉防粘，面团移至面板继续揉面，至切开无大气孔，大约揉十分钟左右。

步骤 2

3、将面团均匀分成7份，约100g/个 放入蒸锅发酵20分钟，看到面团明显变大。手指轻按回弹即可。

步骤 3

4、冷水上锅，大火蒸20分钟，这里包含水烧开的时间。

步骤 4

5、关火闷5分钟，后取出。即成。 馒头宣软，无甜，有麦香。

刷脂全黑麦馒头的小贴士

试过很多次全麦馒头，很硬，这次改良很满意，记录一下！因为不是为食谱专门拍照，所以照片比较少，有疑问朋友可以留言或者加我VX：13510913059

菜谱创建时间：2020-01-07 10:01:15