烤箱版烤羊排

作者： 妞媽藝臻

想自己动手烤羊排好久了，今天安排上了。

用料

• 羊排 6根
• 姜 10片
• 洋葱 半个
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 孜然粉 少许
• 椒盐 少许
• 黑胡椒粒 少许
• 大葱 半根
• 大蒜 15瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 锡纸 2张
• 香菜 适量
• 白糖 少许提鲜
• 香叶八角 一丢丢

烤箱版烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排切好，再用料酒与醋揉搓一遍后，用水冲洗干净，肉质会比较软嫩。

步骤 2

准备葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，材料中的调料汁混合一起搅拌均匀备用。

步骤 3

控干水分的羊排放入保鲜盒，与其他材料一起备好，下一步就是将材料全部放入羊排。

步骤 4

所有材料放进去。

步骤 5

倒入调料汁。

步骤 6

带手套给羊排抓匀，多揉一会让调味汁均匀入味，同时也给羊排放松放松，大约十分钟左右就可以了，肉质会更鲜美。

步骤 7

抓匀的羊排放入保鲜盒密封好，冷藏过夜。到第二天中午烤的时候，我是腌制了16小时，12-24小时都可以。腌制是为了更好的入味。

步骤 8

腌好后，烤盘铺锡纸，羊排均匀的铺上去，辅料也插空平铺上去。此时烤箱预热上下火195度。

步骤 9

底层的锡纸要折起一道边，防止水分漏出烤盘。上面再盖上锡纸，一定要密封严实，不要留口子，以免羊排烤干。包好入烤箱。195度上下火烤45-50分钟。

步骤 10

这是烤了五十分钟的羊排，肉已经熟了，底部会有少许汤汁，但是颜色看起来不诱人，没关系，揭开锡纸继续烤，露出羊排，放在烤箱最上层220度再烤一会，这时你会看到羊排偏肥一点的地方滋滋的冒油泡，上色也呈金黄色。翻动另一面继续烤到金黄。就如下图所示👇。

步骤 11

两面都烤好的羊排，撒上孜然，椒盐，黑胡椒粒，再烤一下下，就可以吃了。

菜谱创建时间：2020-01-06 21:01:37