超快手！独家秘方卤味拼盘！

作者： 吃饭大大王

有时候脑子一转就突然想吃卤味，但是卤味却是个时间活。 经过几次尝试，完善了这道超快手！又百分之九十九接近长时间卤制的独家卤料！

用料

• 蒜瓣 5瓣
• 干辣椒 适量
• 辣椒粉 2勺
• 花椒粉 1勺
• 芝麻 1勺
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 土豆 1个
• 魔芋豆腐 300g
• 娃娃菜 8片
• 西兰花 5朵
• 香菜 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 适量
• 盐 适量

超快手！独家秘方卤味拼盘！的做法步骤

步骤 1

蒜瓣切沫，干辣椒剪段备用

步骤 2

热锅冷油，加入蒜末、干辣椒段、辣椒粉、花椒粉、芝麻、八角、香叶。 小火慢慢翻炒一分钟，注意不要把蒜末炒焦，味道会不一样。 炒到图上样子就行。 辣椒看各人口味增减。

步骤 3

熄火，加入生抽、老抽、蚝油，利用余温稍微翻拌一下。 加入不好熟的材料，例如土豆萝卜，加水没过食材，开大火炖煮。

步骤 4

水烧掉一半时，加入魔芋豆腐，稍微再炖煮两分钟，注意这时候稍微翻一下，小心粘锅。

步骤 5

水即将烧干的时候，加入西兰花，娃娃菜类食材，翻炒30秒，果断关火。 ！！！这时候不要出锅，把锅盖盖上！利用食材温度闷10分钟！ 可以尝一下味道，各人口味不同，适当调整咸淡。

步骤 6

十分钟后，再次开火，小火炖煮2分钟后，加入香菜，翻炒一分钟。

步骤 7

出锅摆盘！汤汁不要丢！拌饭也一流！

超快手！独家秘方卤味拼盘！的小贴士

当然了这个卤料也可以拿来长时间卤制，味道也一流！

菜谱创建时间：2020-01-06 19:28:55