鲫鱼豆腐汤

作者： 哈蜜小香瓜

同理可换成黄骨鱼，鱼小应适当缩短煎、煮时间，汤会是金色的。

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 料酒 1勺
• 姜
• 油
• 盐
• 小葱花
• 开水

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼：现杀的鱼最好，去除内脏和腹内黑膜（去腥的关键之一），洗净擦干。

步骤 2

烧一壶开水备用。豆腐切片，切姜片、葱花。

步骤 3

煎鱼：用姜在锅内擦一遍，热锅再下油（防粘）。鱼整条放入，不要翻动，每面煎5min再翻边，一共煎10min。

步骤 4

煎好后，直接继续丢入姜片，翻炒几下，再加入适量的开水。两人加大半壶。

步骤 5

盖上锅盖，大火烧开转小火10min，再加入豆腐煮3min。撒葱花，调味出锅。

菜谱创建时间：2020-01-06 17:28:10