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简单滑蛋虾仁  绝对不会变成虾仁炒蛋的做法

简单滑蛋虾仁 绝对不会变成虾仁炒蛋

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上辈子可能是个厨子

用料

简单滑蛋虾仁 绝对不会变成虾仁炒蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淀粉,料酒,盐腌制虾仁!

步骤 2

鸡蛋搅匀后加入葱,正宗的应该是韭黄,但是我不喜欢吃,随你放啥,青椒红椒也行的

步骤 3

起锅烧油,虾仁入锅,不透明就行了,迅速加入鸡蛋。 关键步骤来了!!!如果要不变成虾仁炒蛋,而且滑蛋,不是在于你有多少油,你是速度有多快。 注意点: 1.起锅的油略多于平时。 2.虾仁不要熟透了加蛋液,不透明了就行。 3.蛋液入锅后,手的速度要跟上,等底层不再是流质,锅拿起来,把上面的蛋液翻下去。以此反复,锅不能太热!!!! 交大家一个小技巧,用筷子,等蛋液底部半凝固,用筷子从中间插入,旋转筷子!!!然后把上层生蛋液引流下去。

步骤 4

蛋液不再是流体了,热锅15秒,即可出锅了,可以20秒,在这个期间,记得保持锅不能太热,翻锅很重要!!!

简单滑蛋虾仁 绝对不会变成虾仁炒蛋的小贴士

注意文中感叹号

菜谱创建时间:2020-01-05 23:26:07
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