黑麦豆渣红糖馅饼

作者： 小白素食记录

为了消耗大量豆渣而想的方子，一次豆浆剩下的豆渣可以做20cm直径的薄饼4张。口感很细腻完全吃不出豆渣 馅料用红糖核桃等坚果~ 这里用的豆渣是豆浆机煮过后过滤出来的，熟豆渣

用料

• 熟核桃仁 一小把
• 豆渣 260G
• 黑麦粉或普通面粉 200g
• 酵母 2小匙
• 温水 1大匙
• 红糖 2大匙
• 熟芝麻 一小把
• 面粉 1大匙

黑麦豆渣红糖馅饼的做法步骤

步骤 1

做了一次豆浆剩下的豆渣（湿润但是基本挤不出豆浆的程度）称了一下260g,加了200g黑麦粉，另外2小匙酵母用1大匙35度左右温水调开。与豆渣和黑麦粉和成光滑面团（因为豆渣的含水度不太一致，大家根据情况调整，干了就多加一点水，湿了就多加点面粉）盖上保鲜膜醒半个小时待用

步骤 2

熟核桃仁捣碎，与红糖芝麻和1大匙普通面粉和匀做馅待用

步骤 3

醒好的面团分成四份，取一份擀成饼，如果粘的话就撒一点面粉，然后在饼上撒1/4刚才调好的红糖核桃混合物，饼边缘留1-2厘米不要撒。像包包子一样将饼边缘向中间捏起封口，压扁，撒少许面粉防粘，继续用擀面杖擀成薄饼。

步骤 4

平底锅烧热刷薄薄一层油，将饼放入小火加热，一面金黄上色翻面烙另一面即可。

黑麦豆渣红糖馅饼的小贴士

红糖口味浓郁，也可用白糖替代 不是很甜的馅饼，喜欢吃甜的要增加糖量

菜谱创建时间：2012-05-07 13:24:29