土豆胡萝卜炖牛腩

作者： 秦秦厨娘

经常健身回家饥肠辘辘，都喜欢做这道菜，吃完会有满满的幸福感，很满足，牛腩虽然有点点肥肉，蛋白质还是很高的，如果不是苛刻饮食的话，也很适合健身的小伙伴噢，主要是味道特别好，饱腹感强，加了西红柿会有点点微酸的口感，也很开胃，起锅收汁的时侯再加一点西兰花，营养就均衡啦，大家一起做起来吧。

用料

• 牛腩 200克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 西红柿 1个
• 姜 半块
• 香叶 少许
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 干红椒 6个
• 大蒜子 3瓣
• 砂糖 少许
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 味极鲜 2勺
• 盐 适量

土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好食材，备用

步骤 2

牛腩冷水入锅，加姜片少许，料酒适量（3勺左右）

步骤 3

大火烧开后去沫，捞起牛腩，滤干水分，备用

步骤 4

炒锅放油，烧热后放入砂糖（小火，砂糖容易糊），待砂糖融化变成焦糖色

步骤 5

将牛腩倒入锅内，大火快速翻炒，这里一定要注意滤干牛腩的水分噢，不然容易被溅到油渍，新手宝宝需要留心

步骤 6

加姜片，蒜瓣，红椒，八角，桂皮，香叶，大火快速翻炒，炒出香味后转小火

步骤 7

加入西红柿和洋葱翻炒，放盐，生抽，味极鲜

步骤 8

倒入凉水，没过食材，大火煮开，盖上盖子大火煮十分钟左右

步骤 9

倒入高压锅，加胡萝卜和土豆，大火煮，上气后，继续大火十五分钟，转小火十五分钟，凉水冲高压锅，开盖，放入西兰花，煮五分钟，收汁就可以出锅啦

步骤 10

最后关键的一步，磨一点点胡椒粉会更香哦，高压锅半小时，牛肉已经松软可口，胡萝卜和土豆都软软糯糯，很入味，特别好吃，汤汁既有西红柿的酸又有洋葱的清甜，舀一勺拌米饭，可以吃两大碗，满嘴留香

步骤 11

如果没有高压锅的话，多加清水，慢慢熬一个半小时左右，也是同样的效果，不过没有高压锅的那么香，哈哈哈哈，期待大家的分享噢，有什么疑问欢迎随时交流。

菜谱创建时间：2020-01-05 20:39:38