美味炖/烧牛肉

作者： 若愚大仙

本人是泰式咖喱爱好者，这次在常规烧牛肉基础上添加了两勺红咖喱(绿咖喱黄都可以尝试)，发现成品味道一点不差。如果家里有泰式咖喱不妨放一点试一试~ (避免使用日式黄咖喱，姜黄味道太重。)

用料

• 牛肉 700克
• 土豆 2个(中等大小)
• 胡萝卜 1根(大根)
• 食用油 适量
• 料酒 两汤勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 姜 五片
• 洋葱 半个
• 大蒜 一整个(大)
• 大葱 1根
• 干辣椒 适量
• 泰式咖喱 两小勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 芹菜/香菜(装饰用) 适量

美味炖/烧牛肉的做法步骤

步骤 1

洗净牛肉切小块，准备好所有食材，土豆胡萝卜滚刀切块。热锅冷油(油可以多放一些，但绝对不能少)，下一半葱姜蒜(另一半待会儿放入炖锅)、泰式咖喱、干辣椒，炒一会儿把牛肉块倒入其中一起翻炒。

步骤 2

沸腾时加入料酒、酱油、盐，继续翻炒。

步骤 3

铁锅炒了20分钟以后，把除炒烂的葱姜蒜以外的牛肉和油及干辣椒转移到炖锅，加入剩下的一半葱姜蒜、八角桂皮，倒入开水，没过食材。打开炖肉挡即可。

美味炖/烧牛肉的小贴士

如果没有炖锅也可用高压锅做，但味道会逊色很多。 用高压锅的话，由于中途不方便加水加土豆胡萝卜，所以一开始就要把胡萝卜土豆和肉一起压，那么就要注意水量只能勉强没过锅内的食材，不然压出来一锅稀稀拉拉的汤水很不好吃的。

菜谱创建时间：2020-01-05 19:58:40