鱼香肉丝

作者： 解忧私房美食

很喜欢的一道川菜，一次成功，不油不腻还下饭

用料

• 里脊肉 200克
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 木耳 10朵
• 盐 2克
• 胡椒粉 适量
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 郫县豆瓣酱 20克
• 酱汁：
• 生抽、糖、醋 各20克
• 清水 40克
• 料酒 15克
• 淀粉 8克

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉顺着纹理期切成肉丝

步骤 2

放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清捏均匀后腌制20分钟

步骤 3

葱姜蒜切成末，胡萝卜、青椒、木耳（提前浸泡）切丝备用

步骤 4

将糖、醋、料酒、生抽、淀粉、清水调成糖醋汁备用

步骤 5

准备就绪

步骤 6

锅内放入油烧热后将肉丝炒到变白色，盛出备用

步骤 7

再将胡萝卜丝放入锅中提前煸炒

步骤 8

再放入葱姜蒜和郫县豆瓣炒出香味

步骤 9

放入肉丝、青椒丝、木耳丝翻炒

步骤 10

倒入糖醋汁翻炒均匀

步骤 11

关火出锅

步骤 12

酸酸甜甜很下饭哦

鱼香肉丝的小贴士

1、豆瓣酱推荐丹丹牌 2、喜欢辣的可以放两个干辣椒 3、喜欢汤汁多的可以多放一些水

菜谱创建时间：2020-01-05 13:08:15