玉米戚风蛋糕

作者： 喂喂信

平时吃粗粮太少，所以我们要找时机多吃点粗粮

用料

• 玉米面 45克
• 低筋面粉 45克
• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 白砂糖 80克
• 玉米油 50ml
• 牛奶 50ml
• 柠檬汁 6滴

玉米戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好需要用的面粉，玉米油，牛奶

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

把蛋黄里边的那个放入白糖，牛奶，搅拌均匀，成浅黄色的状态，放入玉米油再搅拌，最后筛入面粉，为了防止面粉搅拌均匀，先用手动打蛋器，竖直方向怼几下之后再搅拌，这样蛋黄需要做的就做好了

步骤 4

开始打蛋白。蛋白打之前，需要从冰箱里拿出来冰镇的柠檬，直接挤出来几滴，开始打蛋白，待蛋白打发出大泡的状态开始加入一勺白糖，之后再继续打发，我用的是最高速，等打发蛋白出现很明显的波浪的时候，这个时候就要转为低挡，边打发边观察，等蛋白打发致盆扣过来都不掉，这样就不要再打发了，蛋白就打发ok

步骤 5

打发好的蛋白，取三分之一的蛋白放入蛋黄的容器中，然后从下往上翻拌，再把翻拌好混合的导入蛋白容器中，继续混合在一起，混合结束导入模具中，为了防止有气泡，在桌子上颠两下，烤箱140℃.40分钟，时间到取出，朝地上摔两下，倒扣过来放凉，脱模，美味蛋糕就可以吃到嘴了

玉米戚风蛋糕的小贴士

在打蛋白之前，确保你的容器里边无水无油

菜谱创建时间：2020-01-04 22:56:03