椰汁千层糕

作者： 柒月珊甜觅菌

广式甜品应该是每个人都喜欢的吧 而且是这种弹牙爽口得马蹄糕 外卖买一份也不便宜哦 味道也不浓郁 所以自己做一份好吃而不贵哦

用料

• 黄糖部分
• A马蹄粉 300克
• A白开水 600克
• A1 白开水 700克
• A1 黄糖 330克
• 椰浆白色部分
• B马蹄粉 200克
• B纯牛奶 300克
• B椰浆 800克

椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

这里要看清楚因为没有拍下步骤所以我只能详细得跟你们说说. 首先第一步准备两个无水无油的盘子.把A部分的两份食材用干净无油无水的盘子混合一起.搅拌均匀.用过滤筛子过滤至少三次.如果盘子底下有没混匀的马蹄粉.必须要搅拌均匀.这样防止蒸的时候起疙瘩.

步骤 2

第二步.准备一个锅.锅中倒入A1部分两份食材.煮至黄糖水融化.全程用小火就可以.千万不要大火烧开不然会烧焦的.离火后在黄糖水中加入两汤勺的A部分液体.不停的搅拌会出现图中粘稠状态.在把A部分所有马蹄粉液体倒入黄糖浆里.放置一旁备用.

步骤 3

第三步再准备两个无水无油的盘子.把B部分的三份食材用干净无油无水的盘子混合一起.搅拌均匀.用过滤筛子过滤至少三次.如果盘子底下有没混匀的马蹄粉.必须要搅拌均匀.这样防止蒸的时候起疙瘩. 弄好后就像我上图一样.放置备用.

步骤 4

准备一个锅可以蒸碟子的那种.放入一个碟子.里面倒少许油抹匀.方便脱模.锅中必须要放置一半的水.全程大火煮开.

步骤 5

准备一个盛液体的勺子.大火水沸腾后.在盘子里倒入搅匀的黄糖液体.快速倒入两勺.盖上锅盖蒸3分钟.注意!!全程不能开盖不能流入水.所以要调时间才能迅速的做好.一次黄糖一次椰汁这样的方法操作9次.就是黄糖部分要5次椰汁部分要操作4次.

步骤 6

蒸好的千层糕必须放凉后才能脱模切块.不然会出现黏糊的不成型糕体.所以必须要放凉放凉放凉!!放凉根据自己的喜欢切块.

步骤 7

其实千层糕挺容易的.你要耐心做.细心做就会成功

步骤 8

切好的糕体好美好美.吃起来也是开心得.

椰汁千层糕的小贴士

其实千层做起来就是要耐心因为蒸煮的过程有点长.花费大概两个小时时间.所以你不要放弃.

菜谱创建时间：2020-01-04 21:51:07