啤酒鹅

作者： 大薇薇食堂

由于临时起意，并未拍照配料以及烹饪过程，只能用文字描述。( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ ) 温馨提示：我是湖南人，家人口味偏重，偏辣。(๑ºั╰╯ºั๑)

用料

• 鹅 三分之一只
• 姜 七片
• 蒜 两大瓣
• 大葱 半根切段
• 香叶 三片
• 桂皮 1大块
• 八角 3个
• 花椒 少于（根据自己喜好）
• 干辣椒 4个
• 青椒（辣） 2个切段
• 小米椒 2个切段
• 啤酒 1瓶（按鹅的大小增减）
• 老抽 1勺
• 味精 适量
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 干辣椒粉 适量

啤酒鹅的做法步骤

步骤 1

将切好的鹅块撩水至五分熟立马捞出放入碗中

步骤 2

桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、姜、大葱、蒜、小米椒，入锅热油爆香后，倒入鹅块。加老抽，盐，料酒，味精，一起快速翻炒然后将所有食料倒入高压锅内。

步骤 3

食材全部入高压锅内后，倒入啤酒。刚好淹到鹅处（图片样子）。最后，加生抽和少于干辣椒粉（湖南人喜辣），盖上焖10-15分钟。

步骤 4

时间到开盖小火收汁即可。我余留了汤汁，泡米饭、下面条忒带劲儿！若觉得只有鹅肉太单调，可在入锅时放魔芋或小芋头。

啤酒鹅的小贴士

锅内翻炒时最好尝下味道咸淡，因为倒入高压锅内，咸可不放生抽，淡才放。

菜谱创建时间：2020-01-04 20:12:55