免烤草莓味浓郁的慕斯蛋糕

作者： 丸紫球

明天去大学同学露露家玩，第一次登门拜访不好意思空手而去，又想送点有心意的东西，于是丸紫决定做这款草莓酸奶慕斯蛋糕。在寒冷的冬季里，草莓明丽的红搭配奶油的白，酸甜口感，真是有温暖又治愈，心意满满！

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20克
• 白砂糖 35克（10克蛋黄，25克蛋白）
• 低筋面粉 45克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 几滴
• 慕斯部分
• 淡奶油 200克
• 糖 15克
• 吉利士丁片 10克
• 牛奶 30克
• 酸奶 150克
• 草莓 13个
• 草莓酱
• 草莓 5个
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 10克
• 水 30克

免烤草莓味浓郁的慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉，糖，玉米油一起倒入蛋黄中，搅拌均匀，搅拌到整个液体中小气泡基本消失。

步骤 2

蛋白加入几滴柠檬汁，白糖打发到可以拉出大钩。（打发时感受到明显阻力就差不多了）

步骤 3

将蛋糕液从距离烤盘10cm的高空中倾斜倒入，让其自由流动扑满烤盘。

步骤 4

烤箱160℃预设10分钟，放入烤盘。160℃烤25到30分钟。

步骤 5

在烤蛋糕胚的同时，草莓切丁，加入30毫升水，柠檬汁和白砂糖，小火搅拌至融化，得到草莓酱。

步骤 6

一碗新鲜的浓稠草莓酱。

步骤 7

冷藏的淡奶油加入白砂糖打发，打发成功的奶油可以划出明显纹路。

步骤 8

10克吉利士丁片用冷水泡软，然后沥干水分，加入30毫升牛奶，放入微波炉叮30秒，得到温热的吉利士丁片液体。

步骤 9

将草莓派，吉利士丁片液体，酸奶倒入淡奶油中，搅拌均匀。

步骤 10

蛋糕胚放入容器，排列好草莓，将慕斯液体倒入容器中。表面不平，可以垂直震几下。

步骤 11

放入冰箱冷藏1液，即可得到草莓味浓郁的草莓慕斯蛋糕。

菜谱创建时间：2020-01-04 19:32:11