童年记忆中的腊八粥

作者： 一人欢食记

腊八那天姥姥做了八宝粥，但是是甜的八宝粥。小时候妈妈做的都是咸口的菜粥，今天下厨找找童年的味道。

用料

• 大米 杯
• 土豆
• 胡萝卜
• 香菇
• 豌豆
• 火腿
• 香葱
• 大蒜

童年记忆中的腊八粥的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜洗净切丁，大米事先用水泡一下，泡米水不要倒掉。

步骤 2

香葱和蒜切碎留用

步骤 3

油锅烧热，先下一部分香葱和大蒜炒香，依次下各菜丁，翻炒三分钟。

步骤 4

加入泡好的米，连带泡米水一起倒入。放一点干虾皮提鲜～

步骤 5

大火烧开转中火慢滚，加入盐、鸡精、胡椒粉、一点点耗油、一点点味极鲜，中火慢煮大约15-20分钟，期间要加几次水，因为米在不断吸水的，加热水，不能加凉水。

步骤 6

出锅再撒点葱花点缀，配上辣白菜，一口白菜一口粥，不要太好吃啦～

童年记忆中的腊八粥的小贴士

米不要太多，我就是开始刚下锅觉得少又加了些进去，很后悔。米吸水膨胀会变多，菜多点好吃。

菜谱创建时间：2020-01-04 16:14:25