比人参好吃的白萝卜丝

作者： 兰兔兔

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜虽好，怎么吃才能让大人小孩都爱呢？ 这道菜用耙豌豆和白萝卜完美结合，鲜香味美，吃完后用剩下的汤汁泡饭，绝对比美鲍鱼捞饭！ 粑豌豆是什么？重庆小面美誉遍天下，成都名小吃~铺盖面，主要调味道就是粑豌豆，在四川重庆随便哪个菜市场里都有卖的。

用料

• 萝卜 1根
• 粑豌豆 500克
• 小葱 2根
• 盐 2勺
• 水 1碗

比人参好吃的白萝卜丝的做法步骤

步骤 1

粑豌豆1斤，白萝卜2斤，小葱2根。 萝卜和粑豌豆的比例2:1。如果萝卜3斤，粑豌豆就1斤半，但如果萝卜2斤半，粑豌豆1斤也可以，没有关系的，粑豌豆多汤汁浓些，少点汤汁略微淡点。

步骤 2

白萝卜切丝，小葱切葱花。

步骤 3

锅里下油，比平时炒菜油多些，油热后下粑豌豆，油多一些炒出来才香。 玉米油、花生油、大豆油、橄榄油都行。

步骤 4

用筷子划散粑豌豆，炒出香味，颜色由浅黄变成深一点的黄。一直用筷子打圈，不然会糊锅，粑豌豆淀粉重。

步骤 5

加入白萝卜丝，再加一碗水，水至萝卜丝一半。中火，喜欢萝卜粑点的10分钟，喜欢萝卜脆点的7分钟。 2分钟、2分钟的用筷子划划圈，粑豌豆淀粉重，不划圈容易糊锅。

步骤 6

加盐，小勺2勺，约3克。

步骤 7

装盘，表面撒葱花。 别忘了，剩下的汤汁泡饭，就是著名的豆汤饭啦！绝对比美鲍鱼捞饭！

菜谱创建时间：2020-01-04 13:42:40