腌酸菜

作者： 怕麻烦的人86

从小爱吃酸菜，没结婚之前妈妈做，后来嫁太远想吃，就问妈妈来了方法

用料

• 芥菜 按个人所需克

腌酸菜的做法步骤

步骤 1

芥菜洗干净晒软叶和晾干水，洗好坛子，倒过来等坛子没水。在用没油的锅烧锅开水，（锅有油泡菜会烂）在水加适量盐，试一下水变咸就好。火开不要关，把菜杆先放开水烫2秒，叶那头在放下去大概也是2秒那样捞起来的菜是碧绿就可以。等菜晾了，装坛子里，等烫过菜的水晾了，倒进坛子里，水没过菜就好，防菜浮起来水没泡到容易坏，我在坛里放了石头，封坛。注坛子菜不要装太满，防止后期水溢出。

步骤 2

这是封坛第二天

步骤 3

泡了半月的

步骤 4

10-15天就可吃了

菜谱创建时间：2020-01-04 13:35:05