芹菜炒牛肉丝儿

作者： 美姐姐的小资生活21

本来想做饺子的，肖姐刚快递来的豆瓣酱到了 临时起义决定炒起来吃，正好自己泡的酸菜还剩一些 加入进去想想都流口水 还别说挺费饭，朋友边吃边说的 马上元旦节啦，你们有什么打算啊 我准备回浙江呆几天一直都挺忙的 一年多没有回去啦 朋友说再不回去要把我拉黑了 哈哈

用料

• 牛肉 一块
• 芹菜 一把
• 小米辣 七个
• 生姜大蒜沫 5g
• 生抽 一勺
• 料酒 两勺
• 胡椒粉 适量
• 洋葱 四分之一个
• 豆瓣酱 一勺

芹菜炒牛肉丝儿的做法步骤

步骤 1

切牛肉的时候要注意的是顺着牛肉切 不能随便切哦，很容易看出来了纹理

步骤 2

切成稍微粗一点的细丝儿 太细炒得时候一缩水就没有了口感也不好

步骤 3

牛肉丝儿加入一个大碗里，一勺料酒，生抽，胡椒粉，少许盐

步骤 4

最后在加入一勺生粉用手抓匀

步骤 5

然后分次加入少许水，用手继续抓匀，这样做是为了让肉吃水 炒得时候更嫩，但是每次不可以太多哦 两三次就行

步骤 6

大蒜生姜切沫

步骤 7

小米辣切细丝儿

步骤 8

芹菜洗净切丝儿

步骤 9

洋葱切丝儿

步骤 10

正好家里有自己腌制的酸菜就加了一些进去，酸辣开胃嘛 没有的亲可以加泡椒，也可以忽略不加

步骤 11

锅里上油，烧热加入肉丝儿大火快速滑炒至熟出锅

步骤 12

重新洗锅上油，加入生姜大蒜爆香

步骤 13

加入红椒丝儿和洋葱丝继续小火炒

步骤 14

加入一大勺秘制豆瓣酱，这个炒肉做荤菜特别好吃 喜欢的亲可以私信或者留言

步骤 15

小火慢慢炒出红油

步骤 16

酸菜丝可以倒进去了，炒两分钟左右就可以啦

步骤 17

接着就是芹菜丝儿，大火翻炒一会儿，芹菜六七成熟的时候

步骤 18

加入牛肉丝儿，快速翻炒，一勺料酒去腥儿

步骤 19

加入半勺糖，少许盐，鸡粉调味

步骤 20

看看，馋不馋

步骤 21

加了酸菜之后口感更好了，酸辣开胃，朋友说这个杂炒的，你都放了些啥啊，这么好吃 就是有一点费饭，哈哈，你们说我该说点啥好

步骤 22

这个豆瓣酱是我们秘制的，炒肉类的特别香，我做菜都放这个 很多人经常问喜欢的可以留言给我

步骤 23

视频看更直观

步骤 24

下饭神器

步骤 25

“岁岁常欢愉 年年皆胜意 少吃 变美 认真 赚钱 多喜乐 长安宁 善良 勇敢 优秀 绝不妥协 常开心 常喜悦 有趣 有盼 无灾 无难 祝你 也祝我” ​ ​​​​

芹菜炒牛肉丝儿的小贴士

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菜谱创建时间：2020-01-04 11:28:12