江西特色牛肉炒粉

作者： �3113-皮非

江西米粉是江西省著名的传统小吃食材。由水和大米制作而成，经过晒干成米粉干，为江南美食，富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等，具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。

用料

• 牛肉 150克
• 米粉 400克（生米粉）
• 豆芽 若干
• 彩椒 若干
• 葱 若干
• 姜 若干
• 蒜 若干

江西特色牛肉炒粉的做法步骤

步骤 1

先将生米粉冷水下锅煮熟，煮至软硬适中即可，炒粉不宜久煮。煮好后捞出用冷水冲洗米粉，沥干水，放置一段时间。期间将牛肉切丝用酱油料酒腌制，将其余辅料切好备用。

步骤 2

将油烧热，下牛肉炒至变色，即可捞出锅

步骤 3

重新热油，加入豆瓣酱（或者辣椒酱），倒入姜蒜爆香

步骤 4

加入豆芽，彩椒煸炒，炒软

步骤 5

加入煮好的米粉，搅拌，翻炒

步骤 6

倒入适量生抽，蚝油，转中小火，不停翻动，搅拌均匀‘

步骤 7

出锅前撒上葱花，一份江西炒粉就完成了

江西特色牛肉炒粉的小贴士

炒米粉有几个要点要注意，第一，煮好的米粉要晾干水。第二，米粉一定要炒热才好吃。

菜谱创建时间：2020-01-04 07:52:38