超软牛奶吐司面包

作者： PhoebeWn

用料

• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 3克
• 开水 70克
• 牛奶 170克
• 菜籽油 1勺
• 蛋液 5克

超软牛奶吐司面包的做法步骤

步骤 1

取400克面粉，加入20克糖和1克盐

步骤 2

先用开水烫面

步骤 3

牛奶可以稍微温热一下，微波炉20秒

步骤 4

撒入酵母拌匀，倒入面粉中

步骤 5

打两颗蛋，拌匀

步骤 6

面团非常软，饧面20分钟左右

步骤 7

饧面后加入20克油，手指扯面一点点揉进去

步骤 8

发酵2小时左右（温度高的话，可能一个半小时就发完了）

步骤 9

发到两倍大的时候，面筋形成了

步骤 10

撒入面粉排气

步骤 11

分三段排气揉匀，装入模具中，盖上保鲜膜二次发酵45分钟左右，快发酵好的时候预热烤箱180度

步骤 12

发酵后涂上薄薄的一层蛋液，放入预热好的烤箱烤35分钟

步骤 13

柔软的内心可拉丝

步骤 14

拉丝的吐司面包

步骤 15

分段掰开

步骤 16

掰下来的小块面包

菜谱创建时间：2020-01-04 01:31:50