千张肉丝

作者： 安之若素-140

用料

• 瘦猪肉 150g
• 千张 300g
• 青椒 2只
• 姜蒜
• 胡椒粉
• 芡粉
• 生抽
• 老抽 勺
• 盐
• 淀粉 勺

千张肉丝的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切丝，加料酒、生抽、胡椒粉、少量芡粉抓匀腌制15min

步骤 2

青椒切丝，千张切成宽0,5cm的丝，姜蒜切碎备用

步骤 3

水烧开，下千张汆水，捞出沥干备用

步骤 4

取干净小碗，调酱：三勺生抽，半勺老抽，半勺糖，一点点盐（视咸淡口味选择添加与否），少量清水，调匀

步骤 5

热锅冷油，姜炒香，下肉丝炒到变色，捞起来备用

步骤 6

重新烧油，蒜炒香，下青椒炒软，然后下千张，翻炒均匀，加入肉丝一起翻炒，炒匀后加入调好的酱料，翻炒收汁，汁快收干的时候倒入水淀粉，继续翻炒，待挂浆均匀后关火出锅

步骤 7

完成。

菜谱创建时间：2020-01-04 00:25:23