网红款❤️坚果巧克力脆脆【不易回软】

作者： Roia人间可露丽

一款老少皆宜的饼干， 也是一款甜度不高的饼干， 与别家不同的是这款增加了全蛋， 这也是不易会软的原因， （本人亲测，在房间里一直敞放十天还是脆的😂😂，不过前提是家里有暖气） 最近店里一直热卖，天天做的都快麻木啦 分享给大家一起忙碌快乐吧哈哈哈

用料

• 脆脆部分A
• 全蛋 20g
• 蛋清 45g
• 淡奶油 10克
• 海盐 1克
• 糖粉 45克
• 脆脆部分B
• 黄油 51克
• 脆脆部分C
• 中筋粉 36克
• 可可粉 6克
• 坚果部分：
• 黄油 8克
• 蜂蜜 12克
• 黑巧 4克
• 夏威夷、杏仁、腰果 118克

网红款❤️坚果巧克力脆脆【不易回软】的做法步骤

步骤 1

准备好材料，坚果烤半熟备用，黄油融化备用 脆脆部分A中的蛋液单独搅散，再分次加入混合的糖粉里。倒入融化好的黄油，边加入黄油边搅拌，再加入粉类搅拌（可先分出一部分与粉类拌匀再加入全部的液体），然后全部过筛（可封保鲜膜静置两个小时以上效果更佳）

步骤 2

状态为稀稠，装入裱花袋备用

步骤 3

坚果部分：除坚果外所有材料全部秤在一起，然后隔水融化 ，稍微搅拌至全部融合，加入烤好的坚果拌匀就好啦

步骤 4

不要挤太大否则会流在一起，新手可以考虑用模具烤盘

步骤 5

我的烤箱温度偏高，所以使用平炉温度150℃，（风炉140℃）烤18分钟， 根据自己的炉子温度可做调节，烤至饼干冷却后是完全脆的就OK，注意时间温度不要太长 ，会很容易烤糊的，

步骤 6

出炉

步骤 7

烤好可放在网架晾凉，（因为脆脆实在是不出量啊，量多得一直来回腾盘烤）

步骤 8

装盒，密封保存，可保存一个月

步骤 9

成品

步骤 10

成品

网红款❤️坚果巧克力脆脆【不易回软】的小贴士

1，搅拌如果出来比较稠，可隔水融化一下， 2 静置后烤出来的脆脆会比较光滑 可以冷藏，冷藏一晚烤出来效果更佳 3 搅拌时请按一个方向搅拌，不要搅拌过度 4 这是一个铁盒的用量，可以密封保存一个月

菜谱创建时间：2020-01-03 22:40:50