适合新手的8寸苹果派

作者： 李小七爱烘焙

一直很喜欢吃苹果派，之前尝试了几次都不太好吃，调整了几次配方，觉得这个方子做出来的最好吃，派皮香气十足，内馅酸甜适中，一口下去满满的都是幸福感！我用的是8寸的披萨盘，用派盘做一定更好！

用料

• 派皮
• 黄油 92克
• 低筋面粉 220克
• 牛奶或水 65克
• 糖粉 15克
• 内馅
• 黄油 15克
• 苹果 2个（约500克）
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 3滴
• 肉桂粉 1小勺
• 盐 1小捏
• 玉米淀粉 15克
• 外部上色
• 蛋黄 1个

适合新手的8寸苹果派的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，派皮所用材料称重准备好。

步骤 2

先将低筋面粉和糖粉混合，然后放入软化好的黄油，用手搓，搓成好像玉米面一样粗粗的面粉

步骤 3

加入牛奶，揉成面团，不用揉很长时间，成团了就可以了。

步骤 4

将面团分成2:1的两份，用保鲜膜包好，放到冰箱里冷藏至少1小时，我后来做别的去了，冷藏了大概4小时，时间长一些甚至过夜都没关系的哈。

步骤 5

将内馅所用的食材准备好，苹果去皮切成小块。我用的是两个大苹果，大概500-600g，大家根据自己家的苹果看看用几个合适哈。

步骤 6

不粘锅小火融化黄油，然后放入切好的苹果翻炒一下。全程用家里最小的火哈！

步骤 7

苹果微微开始出水放入细砂糖和一小捏盐，细砂糖和盐放进去苹果很快就出水了。

步骤 8

放一小勺肉桂粉和几滴柠檬汁，没有可以不放，放了口味更丰富一些。

步骤 9

玉米淀粉放入适量的水搅匀，炒至苹果变软的时候加入水淀粉，然后继续炒。

步骤 10

记得哦全程用最小的火哈，炒到这种粘稠的状态时就可以关火了，

步骤 11

关火后自然放凉。预热烤箱，上下火220度。

步骤 12

等待馅料放凉时候我们准备派皮。取出大块的黄油面团，擀成大面片，然后放到模具中，用手整形，擀掉周围多余的面，然后用叉子在底部扎上孔，原谅我这步忘记拍照了，表达能力有限，希望大家能看明白。

步骤 13

然后把晾凉的苹果馅放入派皮中，不平没关系，不要用力压，轻轻放。

步骤 14

取出小一点的黄油面团，擀成面片，切成1cm左右宽的面条，不用切太窄也不用擀太薄。

步骤 15

编上面的网格，先横着放，一条一条又一条

步骤 16

然后隔一个抬起来一个，交叉放入竖的条。

步骤 17

这个能直观些吧。

步骤 18

直到全都编好。

步骤 19

将周围多余的面条弄掉，刷上鸡蛋液。我手残，这个没编好，大家肯定编的超级好看！

步骤 20

入烤箱中下层，上下火220度15分钟，然后转上下火175度30分钟，我家烤箱温度偏低，一般烤箱175度20分钟就可以了，大家根据自己家烤箱的脾气调整温度和时间哈。

步骤 21

出锅！脱模！趁热吃，超好吃！派皮酥脆可口，内馅酸甜细腻，大爱！

适合新手的8寸苹果派的小贴士

没吃完的放冰箱大概可以保存3天左右，后期如果不酥了，直接烤箱烤一下回温就可以了！

菜谱创建时间：2020-01-03 19:04:23