泡椒鸭杂

作者： 长弓射日

喜欢吃鸭子的朋友，千万不要把鸭杂丢了。喜欢吃鸡的朋友也一样。

用料

• 鸭杂：鸭肠，鸭心，鸭郡肝。 一只鸭子的
• 泡椒、泡姜 适量
• 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉 适量

泡椒鸭杂的做法步骤

步骤 1

屠宰时初步处理过的鸭杂，放适量盐，搓洗，冲洗，沥水。

步骤 2

鸭肠切成3-4cm的段，鸭心、郡肝切薄片。

步骤 3

加适量料酒、鸡精、盐、生抽、胡椒粉（可选）、少许淀粉，抓匀，腌制0.5-1小时。泡椒、泡姜切片。

步骤 4

适度多点的油，烧到冒烟，下鸭杂，快速翻炒半分钟，下泡椒泡姜继续翻炒半分钟，勾芡起锅装盘。

泡椒鸭杂的小贴士

全程大火，快速炒熟才脆。勾芡不要过浓，影响口感。

菜谱创建时间：2020-01-03 15:47:08