芋头和少量紫薯,切片蒸十来分钟,用筷子插一下,软了就可以了。(加紫薯是为了颜色好看,紫薯不用放太多)
趁热加入糖和牛奶,用叉子或勺子压成泥。如果做得比较稀也可以用料理棒或料理机搅拌,但如果太浓稠还是手动压吧。
糖就按自己口味来加,其实芋泥紫薯牛奶本身的味道就已经很OK了,糖可以少点,否则腻。 不喜欢奶味太重的可以不放牛奶,改放水,个人觉得这样没那么腻。 我顺便做了芋泥帕尼尼。