酸菜

作者： 山里顶级吃货

一直想念家乡的酸菜饭，酸菜鱼，可是魔都买不到酸菜啊！这里的所谓酸菜，我的个天，全是盐啊，不酸还难吃死，今天好不容易见着这种青菜果断做酸菜

用料

• 大叶青菜 3颗
• 淘米水 1锅碗

酸菜的做法步骤

步骤 1

买这种大叶青菜，老的更好

步骤 2

准备了一盆，洗干净，切记切记，所有与菜接触的锅碗瓢盆和水都不能有一点点油。

步骤 3

把煮饭洗米的水倒锅里烧开，锅也一定不能沾油，洗干净洗干净

步骤 4

准备一个容器，盆都行

步骤 5

然后一把一把捏着，把菜根这一段放倒锅里烫一下，大约30秒左右，切记千万别烫熟哦，随便过过开水就可以了

步骤 6

然后从锅里拿出来一把一把码在容器里，码完将就锅里的开水倒到菜上，水淹没过菜叶，然后马上盖上盖子密封，如果用其他容器一样，记得密封就行。放4-7天酸菜就可以吃了。啥都不用放啥都不用放，记脆又酸吃起还放心。

菜谱创建时间：2020-01-03 12:49:08