小白的椒麻手撕鸡！

作者： 很会做菜的Yayi

这是一个2019年新诞生的小白辛辛苦苦制作的味道像大厨的菜谱！！！

用料

• 鸡腿 2只
• 花椒 很多粒
• 小青椒 1个
• 小米辣 1个
• 黄瓜 1根
• 姜片 随便七八片吧
• 葱 1颗
• 香菜 2颗
• 芝麻 随便撒撒

小白的椒麻手撕鸡！的做法步骤

步骤 1

黄瓜切片，撒一小勺盐，腌出水，摆在盘底备用。不要加太多，不然咸到你哭！

步骤 2

起锅加水，加入两勺料酒和几片姜片，大火烧开。

步骤 3

加入洗净的鸡腿大火烧开后转小火炖十五分钟！如果鸡腿比较小可以适量减少时间。大鸡腿要炖久一点，不然熟不了！撕鸡的时候会有血丝。

步骤 4

鸡腿捞起来用冰水充分泡凉，棹鸡腿的水可以留下后面用（也可以直接用水）

步骤 5

手撕鸡腿！当然要记得带上手套撕～

步骤 6

起锅加入适量油，油可以加多一点，这次加的少了。油温后入姜片炸一会。

步骤 7

关火，待油稍凉，这空档时间，开始切切切！香菜啊辣椒啊蒜啊葱啊一个也别放过。

步骤 8

开火，加入适量花椒和干辣椒，煸出香味。

步骤 9

倒入前面棹鸡腿的水或者高汤，加的不多，大概小碗一碗半，直接加水也行，倒入撕好的鸡腿，加入蒜末，大火烧开。加入小米辣和小青椒。

步骤 10

烧开后关火浸泡半个小时以上盛出！

步骤 11

撒上香菜，葱～小白的椒麻手撕鸡就完成了！！味道一点也不小白！！

菜谱创建时间：2020-01-03 02:09:28